第4回「干し野菜日和」
寒風が吹いて、からっと晴れたら干し野菜日和。先輩方から教えてもらった大切なことの一つに「冷蔵庫はゆっくり腐らせる箱」という話があって、人間はふつうに室温において…
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2022-01-05 料理 岸田美紀
リレーコラム
第3回「手ばかり目ばかり」
家庭で料理をする時、計量カップや軽量スプーンを使っていますか？料理の記録は世界各地に古代から残っていますが、家庭用にレシピ本が作られたのは歴史的には…
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2021-10-22 料理 岸田美紀
第2回「塩のはなし」
料理講座は「塩」の話から始めます。生きものにとっていちばん大切なものが水と塩だからです。生命は海から生まれたと言われており、人間の体液、血液、お母さんの羊水の成…
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2021-08-12 料理 岸田美紀
第1回「おやつもごはん」
こんにちは。やまゆり生協さんの「ナチュラルフード講座」で講師を務めている岸田美紀です。このコラムでは、手作りおやつや調味料のこと、食と子育てなど、ひごろの料理講…
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2021-07-01 料理 岸田美紀
キッチンには「たわし」に限る！
イマドキのキッチンでは、多くの人が、台所用洗剤と合成のスポンジを使っていることと思います。でもきっと、多くの人が気付いていると思いますが、合成のスポンジは実は雑…
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2021-05-24 そうじ 河辺たけひろ